Comptabilité et paie pour boulangeries, pâtisseries et traiteurs
Travail de nuit du fournil, apprentis, dimanches et jours fériés, pain à 5,5 % et sandwich à 10 % sur le même ticket : Comptablia applique la convention de la boulangerie et ventile la TVA de la caisse.
La paie boulangerie : ce que Comptablia applique pour vous
IDCC 843 — Boulangerie-pâtisserie artisanale
Heures entre 20 h et 6 h majorées selon la convention (25 % puis 50 % de nuit profonde), repos compensateur et suivi médical renforcé rappelés.
Dimanche travaillé et jours fériés valorisés selon la convention, jour de fermeture hebdomadaire respecté, planning vendeuses et fournil.
Rémunération selon l'âge et l'année (CAP, BP, MC), majoration conventionnelle lorsqu'elle s'applique, exonérations et code DSN appliqués.
Grille des coefficients ouvriers et employés de la boulangerie, minima revalorisés par avenant intégrés aux bulletins.
Pain et repas fournis valorisés au forfait URSSAF ou selon la convention, intégrés au bulletin.
Cotisations frais de santé et prévoyance de la boulangerie déclarées dans la DSN avec pré-contrôle avant dépôt.
La TVA boulangerie : les règles intégrées
Pain, viennoiseries et pâtisseries à emporter à 5,5 %, sandwichs, salades et boissons sans alcool à consommer immédiatement à 10 %, alcool à 20 % : ventilation automatique du Z de caisse.
Import du Z quotidien (loi anti-fraude), ventilation CB / espèces / titres-restaurant, remises en banque rapprochées, écarts signalés.
Factures de farine, beurre, chocolat (Grands Moulins, Métro, meuniers) photographiées → TVA déductible à 5,5 % ou 20 % isolée, compte 601 proposé.
Four, pétrin, vitrine réfrigérée immobilisés et amortis ; factures d'électricité et de gaz suivies pour piloter la marge.
Une facture fournisseur → une écriture propre, en 3 secondes
SIRET 912 458 734 00012
Inclus pour les boulangeries & pâtisseries
- Ventilation TVA caisse 5,5 / 10 / 20 %
- Majorations de nuit et dimanches
- Grille apprentis boulangerie
- Coût matière et marge hebdo
- Immobilisations four et matériel
- DSN mensuelle pré-contrôlée
« Entre le fournil de nuit et la boutique le dimanche, les bulletins étaient un casse-tête. Aujourd'hui je saisis les plannings et tout est majoré correctement. »
Questions fréquentes — boulangeries & pâtisseries
Comptablia gère-t-il les heures de nuit des boulangers ?
Oui. Les heures entre 20 h et 6 h sont majorées selon la convention IDCC 843, avec repos compensateur et suivi des plafonds, directement sur le bulletin.
Comment ventiler la TVA entre pain, sandwichs et boissons ?
L'import du Z de caisse répartit automatiquement les ventes à 5,5 %, 10 % et 20 % ; la CA3 est pré-remplie avec la TVA collectée par taux et la TVA déductible sur les achats.
Les apprentis boulangers sont-ils gérés ?
Oui. Rémunération selon l'âge, l'année et le diplôme préparé, aide à l'embauche rappelée, exonérations et DSN produites automatiquement.
Quel abonnement pour une boulangerie avec 4 salariés ?
L'offre PME à 149 € HT/mois inclut paie, DSN, caisse, TVA, banque et facturation pour toute l'équipe. 14 jours d'essai, sans engagement.
Prêt à simplifier la compta de votre boulangerie ?
Indépendant 39 € · TPE 79 € · PME 149 € HT/mois — 14 jours d'essai, sans engagement.
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